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只要是綠色蔬菜就健康嗎?非也!(2)

2015-07-30 10:12 作者:songxiaofan 來源:維度女性網(wǎng)


只要是綠色蔬菜就健康嗎?非也!

1980年,就對綠葉菜的抗癌有了報道。蔬菜提取的“丙酮提取液”能抑制兩種強烈致癌物3-甲基膽蒽和苯并芘的致突變作用。研究者還發(fā)現(xiàn)不論哪種處理,抑癌效果都與提取液中的“葉綠素”濃度有關,也就是說提取液中的葉綠素越多,蔬菜抗突變作用越強。

后來人們不斷確認葉綠素和蔬菜的防癌作用,發(fā)現(xiàn)葉綠素攝入多少與多種癌癥風險相關,綠葉素攝入越多,癌癥風險越小。

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