3月20日是“世界無肉日”，這個(gè)節(jié)日始于1985 年，由總部設(shè)在華盛頓、非贏利的公益性組織“農(nóng)場動(dòng)物改革運(yùn)動(dòng)”(Farm Animal Reform Movement，簡稱 FARM)發(fā)起，在春天的首日舉行推廣健康和平素食的民間教育活動(dòng)，目的是拯救動(dòng)物、保護(hù)環(huán)境和改善健康。

無肉不歡? Oh , No , 其實(shí)無肉也可以過得很歡樂很美味的!與Miya老師一起，齊度一個(gè)美味的“世界無肉日”!

從營養(yǎng)學(xué)角度來說，人類飲食的葷素黃金比例應(yīng)該為1：7，即1分葷7分素。但是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物，甚至把這個(gè)比例倒了過來，成了7分葷1分素。所謂病從口入，不健康的飲食習(xí)慣正是形成多種現(xiàn)代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。飲食應(yīng)種類多樣同時(shí)，還有營養(yǎng)專家指出，吃素也可能吃得不健康。比如，很多素菜館就想出了“葷吃”這個(gè)辦法來招徠客人。通過煎、炸等手法，用素食做的水煮魚、水煮牛肉，幾乎可以亂真。不過，這種吃法卻與素食者追求健康的目的背道而馳。

如何讓“素”更好吃?

前面提到，不管素食或雜食，都應(yīng)該注意新鮮時(shí)令、種類多樣，少油、少鹽、少糖。如何讓素食更好吃?先要看看為什么素食不好吃�？偟膩碚f，素食之所以不及肉食容易入口，主要是兩個(gè)原因：顏色和味道。解決這兩個(gè)問題，色香味俱全素食就不會(huì)難以下咽，甚至?xí)�容易讓人罷吃不能。

正所謂食物追求的是色香味俱全，其中“香”“味”占據(jù)了食物重要元素三項(xiàng)的兩項(xiàng)，而作為素食，大部分蔬果味道即使特別，也不太濃烈，濃烈也只能作為配菜特色，無法讓人垂涎三尺。解決方法：選擇味道濃烈的蔬果，注意多種蔬果的配搭，讓不出彩的味道搭配出令人印象深刻的味道。

如果現(xiàn)在有一杯混合了各種肉類精心調(diào)配打成的肉汁，沒有添加任何調(diào)味料，甚至沒有煮過，遞給你喝，你一定不敢喝或難以下咽。但如果我告訴你，這杯是各種蔬果精心調(diào)配打成的蔬果汁，沒有添加任何調(diào)味料，你一定會(huì)覺得原始自然健康欣然接受!這就是肉食無法取替素食的地方。

說了這么多，不得不推薦一款美味有益的蔬果汁給大家!祈和攜手臺(tái)灣有機(jī)舒食專家Miya老師為大家誠意呈獻(xiàn)：七色彩虹蔬果汁之紅精靈!

紅精靈蔬果汁

這款蔬果汁采用蘋果、西紅柿、甜菜根等紅色系水果讓打出來的蔬果汁呈獻(xiàn)暖色調(diào)。配以糙米醋作為調(diào)味，讓人味道印象深刻。菜譜配料函括蔬菜、水果、五谷多種食材，味道新穎不枯燥。

【材料】

菠蘿270g、蘋果2個(gè)、黃肉奇異果2顆、西生菜200g、甜菜根60 g、綜合堅(jiān)果3大匙、禾然有機(jī)糙米醋1大匙、涼水400毫升。

【做法】

1.菠蘿去皮切6大塊再各切小片，剩余的可用食物袋裝好冷凍。

2.蘋果洗凈不去心，不去皮，切塊，(如不當(dāng)時(shí)使用需用淡鹽水泡10分鐘，以免氧化) 。

3.奇異果去皮、切塊。

4.西生菜洗凈瀝水撕小塊

5.先放堅(jiān)果、醋，再放奇異果、菠蘿、西生菜一半、再放蘋果1個(gè)，甜菜根，再放剩余西生菜，加入蘋果1個(gè)，最后加水。

6.蓋緊蓋子，將時(shí)間調(diào)至90秒，速度調(diào)至最大，按啟動(dòng)鍵即可。

讓我們舉杯，用祈和破壁料理機(jī)，精心調(diào)配，過一個(gè)滋味營養(yǎng)的“世界無肉日”吧!