手工巧克力的做法 手工巧克力怎么做
手工巧克力的做法現(xiàn)在為大家?guī)韣手工巧克力是親自做的，用料十足，另外送人才最有新意。手工巧克力的精髓在于控制溫度。
手工巧克力的做法 手工巧克力怎么做
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，溫度計(jì)，一個(gè)盆或者玻璃碗，一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進(jìn)入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5、溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來，繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然后再復(fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。
9、將花嘴剪開一個(gè)小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10、收尾的時(shí)候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了
11、白巧克力的溫度略有不同。
12、同樣切碎
13、加熱到45-48
14、降到26度
15、再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個(gè)小時(shí)就可以脫模了
16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模
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