拔絲菜是很多家庭聚會(huì)必點(diǎn)的菜，在聚會(huì)上端出這道菜肯定是很多人喜歡的。那拔絲蘋(píng)果的做法是怎么樣的，今天小編和大家分享拔絲蘋(píng)果的經(jīng)典做法，讓大家做出好看又美味的拔絲蘋(píng)果。~

材料

蘋(píng)果4個(gè)(個(gè)頭比較小)，鹽半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克

做法

1、蘋(píng)果去皮，切小塊，泡在鹽水里。

2、蘋(píng)果瀝干水后，蘸上干淀粉。

3、鍋里倒入適量的油(用直徑比較小，比較深的容器比較省油)

4、油熱后放入蘋(píng)果，炸至淀粉變硬，撈出控油。

5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入蘋(píng)果快速翻炒幾下。

7、然后盛入事先抹了油的盤(pán)子里即可。

小訣竅

1、炒糖的時(shí)候一定要注意火候，千萬(wàn)別炒焦了。

2、蘋(píng)果要多蘸點(diǎn)淀粉。

3、油要燒熱，炸制的時(shí)間不要太長(zhǎng)，炸的時(shí)間長(zhǎng)了，蘋(píng)果容易變的太軟，不成形。