維度女性網(wǎng) > 健康 > 奶油泡芙怎么做 奶油泡芙的最簡(jiǎn)單做法
最近街邊流行泡芙,泡芙外面金黃香脆,皮薄奶油多。而且奶油鮮香不膩,是休閑的好食品。但是為了營(yíng)養(yǎng)原料,自己動(dòng)手做泡芙最好。泡芙怎么做?金黃色的外殼,奶香濃郁的餡料,做起來(lái)簡(jiǎn)單,吃著可口,快樂(lè)就在你身邊.
奶油泡芙怎么做 奶油泡芙的最簡(jiǎn)單做法
材料
奶油泡芙用料:,水:1/4杯(4大匙),奶油:40克,高筋面粉:50克,全蛋液:90克(蛋2個(gè)),奶油布丁餡用料:,蛋黃:2個(gè),牛奶:1杯,白砂糖:50克,玉米淀粉:32克,奶油:12克
做法
泡芙的做法:
水和奶油放小鍋里,用小火加熱煮沸,
加入過(guò)篩的高粉,攪拌均勻成團(tuán),熄火,
稍涼兩分鐘后,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,攪拌均勻了再加第二匙,所有蛋液加完拌勻就是面糊,
在烤盤上抹一層薄薄的奶油,用勺子將面糊分成十個(gè)小堆,注意要留有空隙,面糊烤焙時(shí)會(huì)膨脹,粘連在一起就外表不漂亮啦,
烤箱預(yù)熱220度,放在烤箱下層,烤約30分鐘。
奶油布丁餡的做法:將蛋黃打散,與牛奶、砂糖、玉米淀粉一起攪拌均勻,用小火慢慢加熱,邊加熱邊攪拌,防止糊鍋,等汁水濃稠時(shí)熄火,加入奶油一起拌勻。
將烤好的泡芙橫切一刀,填入奶油布丁餡,美味的奶油泡芙就做好啦!
小訣竅
烘焙泡芙的時(shí)候,中途不能打開烤箱門,會(huì)影響泡芙膨脹成型,可以通過(guò)烤箱門玻璃觀察,面糊表面不再冒細(xì)小的水泡,就說(shuō)明烤好了.
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