豬肝湯怎么做好喝?豬肝湯的正宗做法今天為大家?guī)�來。豬肝還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)血名目。但是豬肝湯做不好不鮮美而且會(huì)很腥。所以呢，豬肝湯的做法還是很有講究的，

豬肝湯怎么做 豬肝湯的家常做法

材料

1，新鮮豬肝，豆腐皮

2，油，鹽，姜，細(xì)蔥，少許黃酒

做法

1，將豬肝切成薄片，豆腐皮用水泡會(huì)撕大塊備用。

2，開火，鍋內(nèi)放少許油，姜，爆香后放適量水，如有高湯更好

3，燒開后放入豬肝，豆腐皮，鹽，少許黃酒，大火燒開后，關(guān)火，放入香蔥末即可。個(gè)人不喜歡味精雞精的，如有喜歡的可以放少許

豬肝不可煮太久，太老了就不好吃了

豬肝的作用和功效

補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

[宜食]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用。

《千金·食治》：“主明目。”

[忌食]患有高血壓、冠心病的人，因?yàn)楦沃心懝檀己�量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。相據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。

《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”《飲食須知》：“不可合雉肉、雀肉及同魚膾食，生癰疽。”