夏天的時候大家最喜歡的就是涼拌菜，清涼爽口的涼拌菜在夏天讓人更有食欲。脆脆的木耳是涼菜的佳品，涼拌的木耳口感更棒，小編和大家分享涼拌木耳的做法。~

材料

干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙(15ml) 陳醋1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。

2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。

3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

4)將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

超級羅嗦：

**最新發(fā)現(xiàn)，陳世家的醋口味不錯，建議大家嘗嘗看。

**干木耳，如果是那種壓成小長方塊的，用半塊就足夠啦。

木耳的功效與作用

1.補氣血

木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

2.減肥防癌治便秘

能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

3.清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。