豆腐的營養(yǎng)價值很高，那怎樣才能做出最營養(yǎng)的豆腐呢，其實涼拌豆腐是最好的選擇，涼拌豆腐是怎么做的，今天小編和大家分享涼拌豆腐的家常做法，涼拌豆腐在夏天是最棒的配菜。~

材料

原料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量.

輔料：鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許

做法

1. 豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁.

2. 黃瓜洗凈，擦成細絲.胡蘿卜洗凈去皮，擦成細絲.榨菜切碎.香菜切碎.

3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼后搓掉外皮，搟碎.

4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜碎，香菜碎混合，調(diào)入所有輔料，最后撒上花生碎，拌勻即可.

小訣竅

1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否則拌好后成碎豆腐醬了.直接將所有原料和輔料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.

2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火.見花生顏色略深，用手拿起一個花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾涼后口感就會脆.