排骨營養(yǎng)有好吃，排骨的做法有很多，粉蒸排骨有著很特殊的香味，鮮美的排骨加上蒸肉粉絕對是非常美味。粉蒸排骨的做法是什么，小編和大家分享粉蒸排骨的做法。~

材料

小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片(隨意)，蒸肉米粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖

做法

1. 排骨洗凈，瀝干。姜切片，蒜拍碎。

2. 排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干的話可適量加入清水或者高湯。

3. 排骨內(nèi)加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖(鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜)腌制一個小時。

4. 番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之后轉(zhuǎn)中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。

小訣竅

水開之后轉(zhuǎn)中火是為了防止大火的水蒸氣凝結(jié)成水滴滴入整盤內(nèi)，這樣蒸好之后盤內(nèi)就太多液體了。