面條養(yǎng)胃好消化，是老少皆宜的好東西。而具有韌性口感的刀削面收到了廣大人群的喜愛(ài)，要自己動(dòng)手做的刀削面才能迎合自己最適合的口感。柳葉形，三棱狀，七寸長(zhǎng)，無(wú)毛邊，口感筋韌利口。

刀削面怎么做？

材料

主料：面粉，水。(面水比例約：10：4.5)。

做法

1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。

2.取適量的面團(tuán)，用手揉成長(zhǎng)約8-9寸的圓柱形面團(tuán)。

3、一手持當(dāng)削面刀，一手托面團(tuán)，用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。

吃面的好處與作用

第一，面條含熱量低，面條在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。

第二，面條有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使人長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。

第三，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。

面條還有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過(guò)之后脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。

2、面條不能使人更聰明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因?yàn)樗�能緩慢地、有�?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

3、面條煮前和煮熟后所含的營(yíng)養(yǎng)素不同，100克面條煮前含11克水、12.5克蛋白質(zhì)、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，這些面條中含有71克水、4克蛋白質(zhì)、23克糖，脂肪為零。