海米冬瓜湯其實(shí)很經(jīng)典，有了小小的海米，冬瓜湯頓時(shí)就成了海鮮的口味湯水。今天我們就來介紹海米冬瓜湯的家常做法!

海米冬瓜湯怎么做？海米冬瓜湯的家常做法

材料

冬瓜300克，水發(fā)海米50克，鮮湯、精鹽、姜片、蔥花、味精、香油各適量。

做法

1、冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成長5厘米、寬2厘米的長方片。海米用溫水泡發(fā)好。

2、炒鍋上旺火，加入鮮湯，燒沸后放入冬瓜、海米、精鹽，以小火熬煮。

3、煮至冬瓜透明、湯汁濃白時(shí)，加入姜片、蔥花、味精，淋上香油即成。

什么是海米?海米是什么?

海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。