冬瓜湯其實也適合夏天飲用，解暑去濕氣。今天我們結婚掃清補冬瓜湯的做法~8月是一年中氣候最為炎熱的季節(jié)，冬瓜有很好的清熱、利水功效，再與其他潤燥、生津的藥材搭配，煲煮成的涼冬瓜湯，經(jīng)常飲用可以令全家人安心度過酷暑。

材料

(此用量可供4-5人食用)，冬瓜，排骨 各500g，芡實，玉竹，黨參 各10g，薏米，淮山 各15g，百合，枸杞，鹽 各5g

做法

將排骨剁成4cm長的小段。冬瓜洗凈，挖出內籽，切成同排骨一般大小的塊。

鍋中放入適量溫水，將排骨小段放入，燒沸后燉煮約5分鐘，撈出后去除血水，用溫水沖洗干凈待用。

將黨參和各種藥材一起放入砂煲中，再注入水2000ml，大火燒沸后轉小火慢慢煲煮90分鐘。

最后將冬瓜塊放入繼續(xù)煲煮20分鐘，最后調入鹽即可。

小訣竅

禁忌：因天氣變冷遇寒或食冷品后，經(jīng)常出現(xiàn)肚腹疼痛，并伴有胃部寒涼感的人，不宜飲用這道涼湯。

淮山：對于脾胃虛寒、不思飲食癥狀有很好的功效。挑選時不要選顏色太白，且用手觸摸有明顯粉粒狀的，這樣的淮山是經(jīng)過硫黃熏制的，會有酸味。此湯水用量約花費1.5元。

玉竹：有很好的健脾、清補肺氣、滋陰清虛火的功效。以顏色微黃略濕潤的玉竹為最佳，顏色太白的玉竹是經(jīng)過硫磺熏制的，而黃黑色的玉竹則是陳年的舊貨。此湯水用量約花費0.2元。