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地三鮮怎么做 地三鮮的家常做法

來源于:維度女性網(wǎng)2014-12-13 16:13編輯:vdolady

地三鮮怎么做?其實(shí)地三鮮是一道涼拌菜,而其含有茄子青椒等蔬菜,所以地三鮮的營養(yǎng)比較全面。而且熱量低,非常適合減肥人群食用。今天我們就學(xué)習(xí)正宗的地三鮮怎么做吧~看看地三鮮的做法步驟是怎么樣進(jìn)行的!

地三鮮怎么做 地三鮮的家常做法

材料

主料:土豆1個(gè),茄子2個(gè),青椒1個(gè),

調(diào)料:烹調(diào)油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量

做法

1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時(shí),先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時(shí)撈出備用;

3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

5、加入水生粉大火收汁即可。

茄子的作用與功效

中醫(yī)認(rèn)為,茄子性味苦寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效,可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。 分析發(fā)現(xiàn),茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等,是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。

維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,改善微細(xì)血管脆性,防止小血管出血。 此外,茄子纖維中所含的抑角苷,具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn),結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對(duì)照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10%。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。

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