梅子蒸魚其實可以用咸梅，吃不慣太酸口味的蒸魚朋友，不妨嘗試下咸梅做的蒸魚。妹子蒸魚開胃健脾。一起來看看梅子蒸魚的家常做法吧~

梅子蒸魚怎么做 梅子蒸魚的做法大全

材料

海鯇魚，鹽，咸梅2個，糖適量，蔥蓉，姜蓉，油，醬油，蔥花

做法

1.海鯇魚一塊(適合清蒸的魚都可用)，用鹽抹勻腌一會。

2.咸梅兩粒切碎加入少許糖和姜蓉蔥蓉拌勻后抹在魚肉上。

3.入燒開水的蒸鍋蒸八分鐘左右。如果覺得太清淡可以燒點熱油加醬油澆在上面。記得起鍋前放上蔥花。

什么是咸梅?

咸梅是潮州菜特有的調(diào)味品，其肉清酸帶有果香味，用咸梅烹制的菜肴都具有爽口、引人食欲的特點，近幾年出現(xiàn)的創(chuàng)新潮菜“明爐烏魚”，便是以咸梅為主要調(diào)味品的一款名菜。

除了腌咸梅，潮汕的青梅經(jīng)過加工，便成為了梅膏醬或咸水梅。咸水梅又可進一步加工成話梅或黃蜜梅，都是潮汕著名的涼果蜜餞，遠銷海內(nèi)外，被當成風味獨特的茶食。