泡椒雞爪是家常菜，也是很多人喜歡的小吃，無聊或者是看電視時(shí)候是最好的零食。大家在舊愛也是能自己做泡椒鳳爪，泡椒鳳爪的家常做法是怎樣的呢，大家和小編去看看吧。~

材料

料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋

做法

1.把洗好的雞爪放進(jìn)鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進(jìn)去為止。(雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。)

2.撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時(shí)間。準(zhǔn)備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂福沒找到瓶裝的，這次臨時(shí)買了升元的，味道也很正。

3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

小訣竅

提兩點(diǎn)小建議^_^：

1.有人說這個(gè)鳳爪煮的時(shí)間要短一些，十分鐘就夠了。我認(rèn)為還要煮久一點(diǎn)，因?yàn)橹蠛玫镍P爪馬上要撈出來沖涼水，導(dǎo)致鳳爪的皮比較緊致，太生硬的話影響口感。

2.沖水的時(shí)間愈久，鳳爪的顏色愈白。當(dāng)然為了避免浪費(fèi)，我建議煮好后可以短時(shí)間沖水，然后把鳳爪泡好的鳳爪泡進(jìn)冰水里，也能達(dá)到長期沖水的效果。