逢年過節(jié)，菜肴中必備扣肉�？廴獾闹饕�原料是五花肉，肥滋滋的美味無比。一塊扣肉就可以下一碗飯了，可見人們生活對(duì)扣肉的喜愛�？廴庠趺醋�?一起來看看~

扣肉怎么做 扣肉的家常做法

材料

主料：豬肋條肉(五花肉)500克，

調(diào)料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出;

2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;

3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用;

4.將炸好的五花肉改成9厘米長(zhǎng)、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內(nèi)，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛;

5.將蒸好的肉取出，揀去調(diào)料渣不用，湯汁潷入炒勺內(nèi)，將肉扣在盤內(nèi);

6.湯勺上火燒開，用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內(nèi)扣肉上即成。

五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

五花肉：五花肉營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。