其實醬骨架咸香肉酥是難得的好菜!說實話，小編比較愛醬骨架這類有肉有骨頭的菜肴，帶骨的肉就不會那么老夠嫩夠香。醬骨架怎么做?接著往下看吧~

醬骨架怎么做

材料

主料：豬脊骨

輔料：姜，蔥白(京蔥或者叫大蔥)，大料，花椒，桂皮，茴香，香葉，糖，老抽，醋，油，食鹽

做法

1、鍋內(nèi)燒水，水開將脊骨下水焯，再倒少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘后將骨頭取出。

2、鍋內(nèi)放底油少許，油6成熱時放糖，然后不停的攪拌糖。待糖顏色剛變黑且冒煙后，需馬上加入大量清水。

3、水下鍋后，加入姜(去皮，取塊然后拍，切記切片)、蔥白(切段，拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。

4、水開后加入脊骨，然后再放入適量老抽、食鹽。

5、水再次大開后5分鐘關(guān)小火煮30分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可出鍋盛盤。

豬脊骨食療作用

味甘、性微溫，入腎經(jīng);

滋補腎陰，填補精髓;

用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。