夏天飲食衛(wèi)生當(dāng)心食物中毒，我們要知道這個(gè)問題的關(guān)鍵性，要知道這是個(gè)很關(guān)鍵的因素，給了你一種很好的啟示才行，一定要注意飲食衛(wèi)生……

　　中最常見的一類，在7、8、9月份高發(fā)，主要與氣溫高、適合細(xì)菌生長繁殖和人體腸道的防御機(jī)能下降有關(guān)。

飲食衛(wèi)生 夏天當(dāng)心食物中毒

　　在高溫酷暑下要特別注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。

　　細(xì)菌性食物中毒是食物中毒中最常見的一類，在7、8、9月份高發(fā)，主要與氣溫高、適合細(xì)菌生長繁殖和人體腸道的防御機(jī)能下降有關(guān)。預(yù)防細(xì)菌性食物中毒要注意的是：禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類，醉蝦、腌蟹等最好不吃；冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩菜食前也應(yīng)充分加熱；烹調(diào)時(shí)要生熟分開，避免交叉污染；腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸6分鐘到10分鐘；避免食用毒蕈、河豚等有毒動(dòng)植物。

　　應(yīng)同時(shí)加強(qiáng)對食品企業(yè)的衛(wèi)生管理，特別加強(qiáng)對屠宰廠宰前、宰后的檢驗(yàn)和管理。食品加工、銷售部門及食品飲食行業(yè)、集體食堂的操作人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品安全法，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到生熟分開，特別是制作冷葷熟肉時(shí)更應(yīng)該嚴(yán)格注意。從業(yè)人員應(yīng)該進(jìn)行健康檢驗(yàn)合格后方能上崗，如發(fā)現(xiàn)腸道傳染病及帶菌者應(yīng)及時(shí)調(diào)離。