蔬菜減肥

許多人誤以為吃素就等于吃健康，而且不會發(fā)胖，因而不經選擇地大量吃蔬菜，幾乎拒絕米飯和肉類。但其實蔬菜攝入過多，也會給人體帶來危害。

首先，某些蔬菜含有較多的草酸，如菠菜、青菜、芹菜等，易與其他食物中的鈣結合，形成草酸鈣結石。

而一些粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食后很難消化。

如果為了減肥而大量食用蔬菜，減食或禁食肉類、魚類的話，不但影響機體攝取吸收必需脂肪酸和優(yōu)質蛋白質，造成蛋白質營養(yǎng)不良，更阻礙了從這些葷食中吸收豐富的鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質，容易導致缺鐵性貧血和缺鈣。

除此之外，當蔬菜中大量的碳水化合物被人體吸收，卻無法被消耗時，會堆積在體內，使得多余的碳水化合物轉化成脂肪，人反而會變胖。若想吃得苗條又健康，還是建議你葷素合理搭配。