農(nóng)歷十二月初八，臘八節(jié)即至。這一天，一碗臘八粥成了很多中國人慶祝年前這個小節(jié)日及祭祭五臟廟的方式。殊不知，喝粥不僅僅是習(xí)俗，更是養(yǎng)生之道。

清代營養(yǎng)學(xué)家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚，調(diào)理營養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實。對于老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應(yīng)注意不宜多喝。其實，何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有裨益的。粥的品種也相當(dāng)多，可因人而異，按需選擇，酌情食用。

“除了臘八粥，人們可以有更多的選擇。比如說近來持續(xù)的大霧天氣，容易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病、對肺部損害較大，這時可以在粥中添加點阿膠，滋陰潤肺，有助于養(yǎng)生調(diào)理。“養(yǎng)生專家介紹道。

下面，小編就為大家介紹幾款簡單易行的阿膠粥：

阿膠杏仁粥

配方：東阿阿膠15克，杏仁、馬兜鈴各10克，糯米30克。

制作：

(1)將杏仁、馬兜鈴入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，煎取100毫升，去渣取汁,入糯米，煮為粥。

(2)將東阿阿膠烊化為汁，兌粥內(nèi)攪勻趁熱服用。

功效：養(yǎng)陰清肺，降氣平喘。適用于肺陰虛引其的咳嗽氣短、鼻翼扇動、咳嗽咯血、喉中痰鳴等癥。

阿膠山藥粥

配方：東阿阿膠10克，山藥50克，大米粉30克，白糖或精鹽適量(任用一種)。

制作：東阿阿膠搗碎，山藥去皮切丁，同大米粉放鍋中加水500克煮至熟，按自己的口味加白糖或精鹽調(diào)味。

用法：溫服，可常年服用。

功效：東阿阿膠性平味甘，入肝、腎、肺經(jīng)。山藥性平味甘，入脾、腎經(jīng)。東阿阿膠、山藥與大米煮粥，有補(bǔ)脾肺、滋陰潤肺的作用。適用于脾肺虛弱之人食用。

牛奶阿膠粥

配方 牛奶200克 東阿阿膠10克，大米50克，白糖20克

制作：

將大米淘洗干凈，東阿阿膠烊化(用清水和東阿阿膠共放碗內(nèi)蒸化，水30毫升);牛奶燒沸。

大米放入鋁鍋內(nèi)，放水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘，加入牛奶，東阿阿膠、白糖攪勻即成。

用法：每日1次，服完。

功效：滋陰潤肺，補(bǔ)血和氣，生津止渴。適用于神經(jīng)衰弱、煩渴、心悸失眠等患者服用。